Pourquoi un déshydrateur

C’est mon terrain de jeu du moment : le déshydrateur. Le nec plus ultra du crudivore jusqu’au boutiste. Je ne pouvais donc pas tester ce mode d’alimentation sans avoir le mien.

Pour tout te dire, j’avais un peu peur que ce soit un gadget. Pire, je pensais que c’était compliqué d’utilisation. Alors en acheter un, compte tenu du prix de certains déshydrateurs, j’avais vraiment du mal à m’y résoudre.

Par chance, mon homme, avec des points cadeaux de sa boite et un catalogue au poil, m’en a trouvé un ! Evidemment, ce n’est pas la Rolls Royce du marché. Mais il fait le job. Enfin, il a mis un an à le faire !! Parce que toute intimidée que j’étais, j’ai mis un temps fou à le sortir de son carton. Bon et puis un déménagement dans l’année n’a pas aidé, c’est sûr 😉

Quelle idée d’avoir attendu autant ? J’avais déjà fait le coup avec mon premier extracteur, que j’avais mis 2 mois à sortir de son carton ! Multi récidiviste la fille 😉

– D’ailleurs pour éviter que tu galères autant que moi, j’ai réalisé 13 vidéos pour se lancer à fond tout de suite !! –

Franchement, je suis ravie de cette expérience. En France, le pays de la boulangerie à tous les coins de rue, c’est important je pense de pouvoir avoir facilement à portée de main une alternative saine. Sinon, c’est la chute à répétition, même chez les personnes comme moi qui ont un terrain intolérant au gluten. Pas facile de lâcher des habitudes bien ancrées dans la société.

Les préparations à faire au déshydrateur

Avec un déshydrateur, on peut préparer :

– des crackers salés crus
– des pâtes à pizza, à wrap crue
– des cookies ou plutôt des crukies 😉
– des pâtes à crèpes,
– des pâtes de fruits qui remplaceront avantageusement les bonbons des enfants
– des fruits secs
– des légumes séchés
….

L’univers de créativité derrière tout ça est infini. Et c’est évidemment ce qui m’accroche le plus. Je peux inventer de nouvelles recettes tous les jours.

J’ai testé, sur des personnes ne connaissant pas du tout ce mode d’alimentation, mes crackers crus fenouil – cumin avec un franc succès. Il y en a même une qui m’a avoué ne pas manger de graines d’habitude parce que « je ne suis pas un oiseau » « mais là, c’est très bon ! »

Le principe du déshydrateur

C’est comme un four qui fonctionne uniquement à basse température, afin de respecter les règles de l’alimentation crue.
L’idée, prouvée scientifiquement quand même, c’est que les nutriments des produits frais sont très fragiles et ne supportent pas la chaleur notamment. Donc la cuisson détruit rapidement la majorité des vitamines et la plupart des enzymes, qui sont encore plus fragile.
Pourtant, jusqu’à 42 degrés, ces micronutriments sont préservés. C’est la température d’une bonne douche chaude après tout 😉

Alors, même si le déshydrateur peut se régler plus fort, je ne le pousse, pour ma part, jamais au-delà de 40 degrés.
Je le fais fonctionner la nuit, en heure creuse. L’électricité qu’il consomme, très peu, me coûte moins cher 😉
J’ai également le plaisir de trouver mes préparations prêtes en me levant. La plupart des préparations prend 8 à 12h à 40 degrés, tout à fait compatible avec une bonne nuit de sommeil.

Les avantages multiples du déshydrateur

Les gros avantages de ces préparations faites au déshydrateur, sont multiples :

– Sans gluten
– Riches en omega 3 si on choisi bien ses ingrédients, ce qui est un vrai plus dans notre alimentation qui est en déséquilibre omega 3 /omega 6, et même souvent carencée en omega 3.
– Sans lactose
– Sans oeuf, et pourtant elles se tiennent très bien
– Riches en vitamines, minéraux et même en enzymes, contrairement à nos aliments qui sortent de la poêle ou d’un four traditionnel
– Sans matière grasse, si on ne souhaite pas en ajouter
– 100% naturels car fait maison avec les règles les plus puristes du moment.

Elle nous permet de créer de très bonnes alternatives au pain et de supprimer tous les allergènes de notre alimentation, tout en boostant nos apports en Omega 3 !

Personnellement, je suis maintenant totalement piquée de ma machine et des possibilités qu’elle offre. Si elle devait tomber en panne, je la changerais immédiatement.

Comment choisir son déshydrateur

La grande question maintenant, c’est comment choisir son déshydrateur ?

Rolls Royce ou 1er prix ?
Avec ou sans minuterie ?

Deshydrateur Nutris de Lagrange
Tu l’as compris, le mien n’est pas une Rolls Royce. Il est quand même de la marque Lagrange. C’est le modèle Nutris avec 5 plateaux Il est en ce moment à 75€ sur Amazon au lieu de 110€ , ce qui est un prix plancher pour ce genre de matériel. Mais il y en a des encore moins chers.

Celui-ci est plutôt bien noté. Et c’est vrai qu’il fait bien le job. Il y a quand même quelques trucs à savoir pour bien l’utiliser :
– Il faut inverser les plateaux dans la mesure du possible, car le séchage n’est pas uniforme. Sinon tant pis, certains étages seront prêts avant d’autres.
– Il n’y a pas de minuterie. Mais franchement, je n’en ai jamais eu besoin. 8h c’est souvent le minimum pour sécher une préparation et je dors souvent moins que ça 😉 Sinon, il y a toujours la possibilité d’ajouter une prise programmateur pour 4€ !

– L’appareil est rond. Pour le moment, je n’ai pas acheté de feuilles types teflex, nécessaires pour les préparations liquides. En effet, les plateaux du déshydrateurs sont pleins de trous. Ca passe pour faire sécher des fruits et des légumes mais pas pour les crêpes, crackers, pizza, crukies … Pour le moment je découpe des feuilles de papier cuisson en prenant soin de faire un trou au milieu, comme le nécessite cette machine. C’est le côté pénible de cet appareil, donc il va falloir que j’y remédie.

Deshydrateur Excalibur

C’est la marque de référence, la Rolls Royce du marché ! A 384€ pour 9 plateaux, VS 5 pour ma machine, et avec le minuteur, c’est le nec plus ultra dans le monde Crudi. Mais ce n’est pas forcément celui que tout le monde achète. Forcément il n’est pas donné et les autres font quand même bien le boulot. Même dans les restaurants qui ont besoin de machines robustes, ce n’est pas lui que j’ai vu ! Après, si on me l’offre, je ne crache pas dessus ! 

Les feuilles en teflex vendues avec sont assez chers. 15€ l’unité sur Amazon. D’autres marques sont moins chers, ne pas hésité à fouiller 😉

Déshydrateur Klarstein

C’est celui dont on m’a le plus parlé.

Petit prix pour 6 plateaux.

J’aime pas bien le plastique mais difficile de trouver des machine sans. 

Gros avantage par rapport à mon nutris : les plateaux sont rectangulaires et peuvent donc accueillir les feuilles en téflex ou autres prévues pour les déshydrateurs de ce type. 

Mon dévolu se jetterai plutôt sur le modèle en inox, avec des grilles en métal, qui est d’ailleurs mieux noté que le modèle précédent. Il est plus puissant que le mien : 630W vs 250W !!

Pour conclure, l’offre est pléthorique. Si tu es déjà équipée et satisfaite de ton déshydrateur, ce serait super de partager ton expérience avec nous. Chaque contribution est précieuse pour faire avancer nos débats.

Sinon, si tu as des questions supplémentaires, n’hésite pas à les poser ci-dessous, je ne manquerai pas d’y répondre !!