Et si le régime paleo était une vaste supercherie, dangereuse pour notre santé ?

On le voit partout sur la toile et sur les plateaux télé. Il fait fureur sur les réseaux sociaux et chez certains nutritionnistes plus ou moins connus. Et pourtant, comme beaucoup de choses qui nous inondent dans les médias, le régime Paleo est une vaste arnaque.

Je sais, je sais, mon propos ne va pas plaire à tout le monde. Mais après tout, je ne suis pas là pour ça. Dans la vie, si j’aime me faire des amis, j’aime aussi qu’on ne raconte pas de salades avec aplomb, quitte à nuire à autrui. Parce que c’est exactement ce qu’il se passe avec ce « régime ». Il est en total contradiction avec les études santé qui démontrent par A + B que le développement des maladies de civilisations, desquelles nous ne sommes pas épargnés, est en corrélation direct avec le taux de protéines animales ingérés.

Pour en savoir plus lire le China study de Campbell (ou en Français : l’enquête Campbell).

Que sont les maladies de civilisations ?

En numéro un : les maladies cardiovasculaires. Mais il y a aussi, le cancer, tu sais ce truc que tu penses nous tombe dessus en mode roulette russe autour de 60 ans. Et bien la roulette russe n’y est pour rien, alors que l’excès de plancha, le stress, la clope et la nourriture industrielle très certainement.

Il y a aussi le diabète de type 2, celui qui se déclenche sur le tard (quoique de plus en plus tôt) à cause de nos mauvaises habitudes alimentaires, et j’en passe.

Alors oui, on est heureux de ne pas être au niveau des USA, dont les 2/3 de la population souffrent de surpoids ou d’obésité, avec des taux de mortalité suite à malaise cardiaque qui frise l’indécence et j’en passe.

Mais ce qu’on ne sait pas, parce qu’on a tendance qu’à comparer nos régimes d’occidentaux entre eux, c’est que dans d’autres civilisations moins viandardes, et moins industrialisées, il n’y a très peu de cancer et de  maladies cardiaques.

La preuve en image avec cette carte publiée par l’agence internationale de recherche contre le cancer :

Tu l’as compris, les zones en rouge sont les plus atteinte par le cancer ! Et non le facteur génétique n’y est pour rien, au pire de 3 à 5% sur certains cancers. Les études montrent plutôt que lorsqu’une personne migre d’un pays sans cancer vers un pays fortement industrialisé, il a autant de (mal)chance que nous de développer un cancer.

Le vrai régime du Paléolithique

« Oui mais au Paléolithique, blablabla ». Oui mais. Comment savoir avec certitude ce qu’on mangeait et en quelle quantité ? Le Paléolithique a commencé il y a 3 millions d’années pour se terminer il y a 10 000 ans. Et pendant tout ce temps, le régime alimentaire des humains a évolué. On fait encore des découvertes, notamment des traces d’amidon de tubercules, et de céréales ont été retrouvées sur des dents et outils en pierre d’hommes du Paleo de 100 000 ans. Ce qui a laissé à l’homme le temps d’évoluer jusqu’à nos jours pour digérer ces aliments.

Nous n’avons pas cessé d’évoluer depuis le paleolithique, ce que nient certaines personnes. Nos dents, mâchoires et visage sont devenus plus petits. Notre ADN a changé depuis l’invention de l’agriculture…

De plus, la chasse a toujours été une activité incertaine qui demande beaucoup d’énergie. Il suffit de regarder « the island » sur M6 pour s’en rendre compte. Alors au Paleo, les jours de viande, c’était pas tout le temps. En revanche, la cueillette facile d’accès et moins gourmande en énergie, c’était tous les jours, riche en nutriments comme il serait impossible de retrouver aujourd’hui. Les terres étaient fertiles et les pesticides n’existaient pas.

La qualité de la viande du Paleo

Ensuite, Les proies chassées étaient sauvages, musclées. Elles ne voyaient pas la mort venir. C’est le principe de la chasse. Tu n’arrives à abattre un animal que s’il ne t’a pas senti venir. Sinon, bon courage. La viande consommée à l’époque était donc dépourvue d’antibiotiques, pauvre en gras, riche en muscle, mature et heureuse de vivre, versus nos animaux d’élevage malades (sinon ils n’auraient pas besoin d’antibio), parfois sévèrement blessés (pour les animaux de petites tailles élevés en batterie) et totalement tétanisés dans tout le processus d’abattage (transport, entrée dans les locaux et processus d’abattage).

Tout ce stress se déverse dans le corps de l’animal sous forme d’hormones et nous consommons cela ensuite, à haute dose pour les Paleo.

Sommes-nous fait pour consommer de la viande ?

A cela s’ajoute notre incapacité à gérer autant de matière animale dans notre corps ! Clairement nous ne sommes pas équipés pour cela. Nos intestins ne sont pas équipés pour, la viande étant dépourvue de fibre. Elle stagne dans les tuyaux un peu trop longtemps ce qui a tendance à nous intoxiquer de l’intérieur (si tu fais des flatulences très odorantes, c’en est un des signes ;-)) Nos reins ne peuvent pas gérer autant de boulot sur le long terme. Notre foie, n’est pas complètement d’accord et en bout de chaine, notre cerveau se porterait bien mieux avec des cellules mieux nourries.

D’ailleurs si ce régime alimentaire s’accompagne souvent de compléments alimentaires, c’est bien qu’il y a un problème. En le suivant on s’expose aux carences en tout genre, la viande manquant cruellement de bon nombres de vitamines et minéraux essentiels.

Il est bien trop riche en graisses saturées, donc très bon pour enrichir les problème cardio vasculaire et de diabète.

Il est gavé de protéines et c’est un des facteurs déclencheurs et aggravant du cancer : manger plus de 10% de protéines animales !

Je ne vais pas faire tout le topo parce que ça c’est un gros boulot. Mais grosso modo, nous ressemblons plus, sur le plan physique et métabolique, aux animaux végétariens que carnassiers. Nous n’avons pas de canines ultra pointues pour déchiqueter de la viande crue, notre mâchoire peut bouger de haut en bas, sur les côté et d’avant en arrière, comme les végétariens, et nous n’avons pas de griffes acérées 😉 Les carnassiers ne peuvent pas faire les mouvements de côté et leurs canines sont beaucoup plus pointues que les nôtres. Il te suffit de regarder dans la gueule de ton chat pour t’en rendre compte !

L’élevage est une catastrophe écologique

Cerise sur le gâteau : sur le plan écologique, l’élevage est l’activité qui nuit le plus à notre belle planète. On pense que 9 milliards d’humain ça va être compliqué à accueillir. Oui, si on suit tous ce régime alimentaire. Non, si nous calmons notre consommation de viande. Car ce qu’on nous dit moins c’est que 65 milliards d’animaux sont abattus chaque année pour notre consommation (9 milliards à côté, ça sonne petit, petit, non ?).

Ces animaux, il faut les nourrir, les abreuver et les faire grandir quelques part. Et bien l’élevage d’animaux pour la nourriture requiert 30 % de la consommation mondiale d’eau. Il occupe plus de 45 % des terres. Il est la cause de 91 % de la destruction de la forêt amazonienne et de zones mortes dans l’océan, de la destruction de l’habitat naturel et de l’extinction des espèces…

Voilà pour la minute écolo qui mériterait d’être étirée sur des pages et des pages.

En conclusion, ce régime est une hérésie au plan de la santé et de l’écologie et si 9 milliards d’être humains se mettent à le suivre, on est mal, mal, mal …

Mais quand les nutritionnistes de placard et autres médecins à l’éthique douteuse se mettront à prendre tout cela en considération, j’espère que je serai encore là pour le voir !

Les études Paleo et ce qu’elles valent vraiment

Les études mises en valeurs sur le net, ne parlent quasiment que de perte de poids mais attention, la perte de poids n’est pas un indice de meilleur santé global ! On peut perdre du poids et être carencé, avoir des plaques qui se développent dans nos artères …

Autre point en défaveur de ces études : elles portent sur 15 jours, 3 semaines et sont en compétition avec d’autres régimes alimentaires non recommandés faisant la part belle aux laitages et aux céréales (sans doute raffinés puisque l’histoire ne précise pas qu’ils ne le sont pas). Alors oui entre ces 2 types de régimes alimentaires, le pire n’est pas le Paleo. Parce que les laitages sont encore plus déconseillés que la viande. Mais elles ne prouvent en rien que le régime paleo est bon. Elles démontrent juste qu’à court terme on peut perdre du poids (l’histoire est truffée de gens qui ont tout repris, voir pire) et faire baisser quelques données critiques, sans doute chez des personnes étant déjà dans un très mauvais état. Ce qui est inquiétant c’est que les données sont manipulées à tort et à travers, on fait dire ce qu’on veut aux chiffres et des études sur 15 jours ou 3 mois ne devrait pas avoir de valeur ! Une vie humaine c’est 70-120 ans. 3 mois ne peuvent être considérés comme significatifs pour donner de vrais résultats concernant la santé d’un groupe de personne.

La vraie bonne idée du régime Paleo

Mais même dans les articles Paleo on trouve des personnes qui concluent que la vraie bonne idée, c’est de manger un maximum de produits naturels, non transformés et essentiellement des fruits et des légumes frais. C’est sans doute le vrai bénéfice du régime Paleo. Ce n’est pas la part faite à la viande, et ceux qui le pensent s’exposent à certains déboire. C’est la part belle faite aux fruits et légumes que l’on peut manger sans restriction, en plus de l’élimination des laitages et autres céréales raffinés.

En revanche, la très mauvaise idée de ce régime c’est de consommer des produits carnés (oeufs compris) jusqu’à 4-5 fois par jour (collations comprises). C’est ce qui à long terme posera certainement des problèmes de santé aux personnes adeptes de ce régime.

En conclusion, le Paleo oui si on mange très peu de viande (comme nos ancêtres) et que nous augmentons dans le même temps notre consommation de fruits et légumes tout en supprimant les produits industriels et raffinés, ainsi que les produits laitiers. Alors là, pourquoi pas. Malheureusement, ce n’est pas ce qui est vendu sur la toile.

Restons vigilant et faisons appel plus souvent à notre bon sens 😉

Et toi tu manges comment ?